柚子皮300克，豬肉餡100克。
佐料
黃醬2茶匙、叉燒醬2茶匙、辣椒醬2茶匙、腐乳（紅色）1塊、蠔油1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、蒜半個、雞精1個。
紅燒柚子皮步驟1
剝去柚子的黃綠色外皮，留下白色棉絮內層。
第二步
在清水中浸泡1-2天以去除苦味（每天更換1-2次水，並在清水中浸泡前將柚子皮中的水擠出）。
第三步
將泡好的柚子皮擠幹，切成小塊，生姜和大蒜洗凈，切成丁。
第四步
將柚子皮放入鍋中，稍微炒壹下水備用。
第五步
起鍋燒油，放入姜、蒜、黃豆醬、叉燒醬、辣椒醬、腐乳、蠔油、糖和醬油炒香。加入肉末翻炒至熟。
第六步
加入清水（水量以幹柚子皮為佳），拌勻成湯。
第七步
加入柚子皮，混合均勻，蓋上蓋子，燜煮15分鐘，直到柚子皮變軟。
第八步
大火收汁，加入雞精，出鍋。