首先就是萬州著名的魚，這就是羅非魚。這種魚肉質豐富，肉質厚實，肉味鮮美，魚肉清甜而不腥。萬州羅非魚可以煎、蒸、烤、煮、炸等多種方式制作，除了口感鮮美之外，每壹道羅非魚的菜品都有著獨壹無二的風味。
其次，也是萬州比較受歡迎的魚類就是鯰魚。鯰魚的肉質細嫩，多汁鮮美，營養豐富，是萬州傳統的家常菜，也是萬州的重要經濟產品之壹。鯰魚可以用椒鹽、川味、紅燒等方式制作，口感十分鮮美，便宜實惠。
最後,還有萬州脆皮鯽魚皮脆，入口即化的特點憑借獨特的美味成為了萬州餐桌上的壹道獨特佳肴。這種魚類肉質鮮嫩、質地緊實鮮嫩，口感鮮美，不僅味道好，而且營養豐富，防癌抗癌功效顯著。
總之，萬州作為壹個美食之城，擁有著豐富多樣的水貨資源，讓我們在吃的時候更加積極主動地去探尋，讓我們享受到那無與倫比的美食饗宴。