1、九扣三絲塔屬於上海本幫菜代表性菜肴之壹，起源於淮揚菜。
2、刀工十分精細，整齊美觀，具有鹹鮮口味、整齊美觀、湯汁澄清，堪稱海派美食珍品，是營養不良和調理貧血者美食之選。
3、以三絲為底，上蓋壹片扁梅肉，些許油菜點綴，色香味俱全。