糯米粉100克
南瓜醬約110g。
餡料:
黑芝麻粉50克
軟糖35克
豬油35g
南瓜餃子怎麽做(餡是黑芝麻)？
餡料的準備:將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻，然後加入融化的豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏至微硬，取出後揉成10等份的球狀餡料備用。
將南瓜泥加入糯米粉中，用手慢慢揉成均勻的面團。
從揉好的糯米面團中擠出1小塊面團壓平(重量不多，約15g)，煮壹鍋水將壓平的小糯米面團煮熟，撈起瀝幹水分，與原糯米面團揉勻，形成粘稠的糯米面團(揉的時候如果太粘可以加點幹糯米粉)。
把面團揉成條狀，分成10等份，分別揉成圓形，然後輕輕壓出壹個凹槽，把預先分好的餡料放進去，慢慢把湯圓包在餡料周圍，然後捏緊，在手掌裏揉成壹個圓形。
吃之前先煮壹鍋熱水，大火燒開，中火煮至餃子浮起。