中國飲食中的傳統文化

1.口味多樣。因為中國地大物博，地域遼闊，資源豐富，所以在氣候、物產、風俗等方面都存在差異。長期以來，飲食中形成了許多風味。中國壹直有“南米為北”的說法，其口味分為“南甜、北鹹、東酸、西辣”，主要是巴蜀、齊魯、淮陽、廣東和福建等地區。

2.四季不同。根據季節吃飯是中國烹飪的另壹個主要特點。中國自古以來就根據季節變化調味和配菜，冬季風味濃郁，夏季清淡涼爽；冬天多燉，夏天多凍。

3.註重美感。中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形和容器的和諧。表達菜肴美感的方法很多。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，獨樹壹幟，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人以精神和物質高度統壹的特殊享受。

4、註重味道，中國烹飪很早就註重味道，不僅對小吃的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、味道、用餐和娛樂時的節奏也有壹定的要求。