黑白相間的意思是：黑色和白色相互隔開。
黑白相間也是菜肴名稱，是壹道美食。
材料
主料：圓白菜、粉絲、木耳、帶皮肥瘦肉。
輔料：醬油、鹽、米醋、蔥、姜、花椒、辣椒、香油。
做法
1、事先將木耳發好，把圓白菜撕成小片；
2、把圓白菜、木耳、粉絲分別用開水焯壹下，撈出控幹水分後碼在盤中；
3、將帶皮肥瘦肉切成粒狀（切記不能剁），鍋中放少許油，油燒熱後放入切好的肉粒，翻炒至熟後倒入碼好菜的盤中；
4、 鍋中再倒入少許油，放入花椒、辣椒，炸出香味後把花椒、辣椒撈出，把油澆在盤中，再加入香油，攪拌均勻即可。