雖然現在已經過了最佳吃螃蟹的時間，不過，這時候的螃蟹還是不錯的呢。今天，我們就來看看，紅燒螃蟹的做法吧！
準備食材：
螃蟹、油、紅糖、料酒、耗油、醋、姜、蒜、蔥、鹽、辣椒
美食制作過程：
1、螃蟹洗幹凈，開蟹蓋（螃蟹上面的殼），去掉臍（螃蟹底部的壹個橢圓或三角形的壹小塊）和腮（打開蟹殼就可以看到），螃蟹沿著中間切兩瓣（在切得時候小心點哦，不然很容易把中間的蟹膏濺出來的）
2、生姜切絲，大蒜剁蒜泥，蔥切好（可以稍微長壹些），辣椒切段
3、鍋加熱，倒入油，等鍋內油溫升高，有點冒煙的時候，倒入螃蟹，快速翻炒
4、等到螃蟹變紅，加入姜、蒜翻炒壹下，再加入料酒、少量鹽（螃蟹本身會有壹點鹹的），加入小半勺醋和壹小勺紅糖，繼續翻炒，加入辣椒
5、加入少量的水，煮熟（水不要太多，不然放螃蟹湯咯）
6、出鍋前加入蔥，裝盤。
美味出鍋，快開動吃吧！