1、鯽魚500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，鹽10克，酒100毫升，筍50克，姜兩片，豆腐兩塊，木耳10克。
2、鯽魚去鱗，肚，洗凈後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒，姜片，清水煮至滾起，大白菜洗凈切塊，豆腐切塊。
3、把筍片，京華火腿片放在魚上面，中火20分鐘，放入精鹽，胡椒粉各少許調味即可食用。
擴展資料：
註意事項：
鯽魚不宜與大蒜壹起吃，同食可能會傷身體，導致胃腸痙攣，不宜與豬肉同吃，豬肉性寒，鯽魚性溫，功能相反，不利於身體健康。
不宜同山藥壹起吃，會產生不良反應，不宜與砂糖同吃，會與魚肉中的酶反應，影響身體健康。痛風病人、對魚類過敏的人不宜喝鯽魚湯。
百度百科-清燉魚湯