根據查詢百度經驗顯示，所謂“快潔菜”，就是事先已經過挑選、切配、調味等多道工序加工，顧客壹買回家即可下鍋熱炒的菜品，如魚香肉絲、西式雞排、牛排、各類肉串等。買回家還得炒，所以不是熟食即為生制。
快潔菜發明者的初衷是方便快捷，備受上班族的青睞，因此，也有叫快捷菜。其特點是色香味型俱全，綜合中西餐的各種優點，在市場上壹亮相便受消費者歡迎。湖北和爾美食文化傳播公司在博采眾長的基礎上研制出具有和爾特色的“和爾快潔菜”在鄂東南地區享譽盛名，在鄂州當地銷售火爆。