1、將野小蒜、香菇、紅蘿蔔分別洗凈，切成細末。
2、豆腐用手捏碎成蓉狀，再用紗布包住擠幹水分。
3、將所有食材放入壹個大碗中，加入適量鹽、雞精、料酒、生抽、小蔥和姜末，攪拌均勻。
4、加入壹個雞蛋，繼續攪拌均勻。
5、將餡料備好後，就可以開始包餃子了。