艾_，又叫清明_，有著濃濃艾葉香，具有祛濕、暖胃等功效，是惠州的特色小吃之壹，清明節制作艾_是惠州很多地方的清明民俗。用傳統方法制作的艾_，傳承的不單是味道，還有美食與養生文化。艾草制糕點是廣泛流行於我國江浙地區、客家地區、閩南地區及潮汕、廣府地區的傳統糕點，江浙地區稱“青團”，粵東及臺灣客家地區稱“艾_”，粵北及江西地區壹般稱“艾米果”或“艾糍”，閩南和潮汕地區稱“艾_”，廣府地區稱“艾餅”。各地的制作方法及相關習俗都大同小異，甜餡或鹹餡、清蒸或煎炸的食用方法各有千秋。江浙壹帶通常包入豆沙餡或其他甜餡制成團狀，而客家人壹般將艾_壓成扁圓狀，甜味為主，江西地區喜歡裹肉餡並且捏成餃子形。