原料：豬板油250克 去皮幹饅頭800克 雞蛋5只 香菜段50克 十三香15克 蔥花30克 香油15克 醋50克 胡椒粉5克 精鹽、料酒、味精各適量 鮮湯1200克
制法：1．豬板油絞成細茸，去皮幹饅頭搓成比面包糠稍細的粉粒，均納盆中，另加入蔥花、十三香、精鹽、料酒、味精、雞蛋清及香油10克，順壹個方向攪拌均勻，即成豬油饅頭糝。
2．凈鍋上火註入清水，把豬油饅頭糝做成50克重的大白丸子，放鍋裏氽熟後撈出來。
3．另鍋上火，摻鮮湯燒開，調入精鹽、醋、胡椒粉等成酸辣味，下入氽熟的大白丸，改小火稍煮，起鍋盛入湯盆內，最後撒入香菜段、淋入香油，即成。