任何問題都要綜合考慮。在正常情況下，妳不能吃足夠的土豆導致食物中毒，所以如果壹個大土豆長了壹個小芽，挖起來吃不會有問題。
但是，如果土豆表面發黴發青，或者土豆上有幾個芽，妳應該毫不猶豫地扔掉它們。即使嫩芽被挖掉，即使沒有中毒的危險，也幾乎沒有營養和味道了，也沒有剩下吃的價值了。
擴展數據:
對於帶壹點芽的土豆，如果妳舍不得扔掉，用浸泡過的水和醋煮土豆更安全。也就是說，妳可以在挖完芽後把妳要吃的土豆浸泡在水中，吃的時候把水去掉更安全。
此外，在烹飪過程中加入少許醋可以加速龍葵的破壞，防止龍葵對人體造成傷害。此外，在煮土豆時，還應註意多煮幾分鐘，盡量煮熟，不要吃半生不熟。
人民網-土豆發芽後能吃嗎？土豆怎麽吃比較安全？