酸奶可以用來做發糕嗎？

是的，妳可以。只是酸奶，用來做任何需要加熱的食物，都會有點多余，甚至是浪費時間。因為乳酸菌會被殺死，只有冷鏈環境才能保證其活性。乳酸菌可以養胃，分解食物的異味，有助於改善消化不良或平衡體內菌群失調。沒有這些益生菌的加持，酸奶本身的營養價值就會大打折扣，口感也不是特別突出或者不可替代。酸奶的奶味很淡，其實酸度也很淡。需要純度高、次數多的倒進嘴裏，從牙縫裏擠出的濃稠感，才會有“絕對是喝酸奶”的味蕾辨識。相反，酸奶做成其他零食後，比如糖味、果脯味，甚至面粉味，都會掩蓋酸奶的味道。當然，如果妳的酸奶到期了，又沒有其他更好的處理方法，或者妳剛好想吃蒸餅，那就自己做吧。但是，如果酸奶已經過期，最好給花澆水，埋在土裏浸泡肥料。不要以為高溫殺死壹個細菌就能解決問題，已經產生的毒素是殺不死的。