第壹款小吃是桶仔雞。桶仔雞是潮汕菜的代表，制作原料包括雞、冬菇、幹貝、臘腸等，並放入特制的陶瓷罐中慢燉而成。在廈門環島路的桶仔雞，口感香醇、鮮美，讓人垂涎欲滴。
第二款小吃是海蠣煎。海蠣煎是廈門的特色小吃，主要以新鮮的海蠣為原料，加上蛋液和面粉調制而成。煎熟後，搭配秘制的醬料，入口爽脆，鮮美可口。
第三款小吃是魚丸粥。在廈門環島路，有壹家名為“大潘記”的小店，是美食愛好者們的最愛。這家店的魚丸粥，魚丸口感鮮嫩、勁道，米粥清香可口，加上適量的調料，味道獨到。
廈門環島路的美食匯聚了閩南與臺灣的特色美食，以新鮮、鮮美的海鮮為主打，其特色小吃的口味獨特、回味無窮，絕對值得您的品嘗。