楊維湘,香港餐務管理協會永遠會長，法國美食會餐務管事，中華廚藝學院訓練委員會委員。現任多個飲食業管理課程的首席講師，致力培訓飲食業人才，並為港勸多份報章雜誌撰寫專欄，著述甚豐。
林長治，魚翅世家，香港某大魚翅公司負責人，香港旅遊協會專業訓練部“海味幹貨班”講師，並曾應邀於香港中文大學、市政總署訓練學院等著名機構作專題講座。
趙丕揚，對烹飪技藝極有研究，著有《海味食藝》、《粵菜精粹》等書籍。曾開辦烹飪學校學生甚眾。