所需食材：
魚肉餡 生粉 鹽 味精 蛋清 植物油 姜蔥泡水
制作方法：
將適量的鹽放入魚餡裏，順壹個方向攪拌上勁，然後依次加入姜蔥泡過的水、蛋清、生粉、味精、植物油攪拌均勻即可。
用手虎口擠出魚蛋，以湯匙挖出，放入滾水中煮至浮起。
牛肉丸
1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，
姜末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。
2、再加入澱粉50克絞辦均勻，然後再加入適量面粉調勻肉餡，
調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸
置焦黃色，撈出。