自制美食小吃可以做酸辣粉，簡單的做法如下：
材料準備：紅薯粉條80g、煮紅薯粉用水2000g、黃豆20g、碎米芽菜10g、鹽適量、陳醋20g、生抽20g、鹽適量、辣椒油15g、香油5g、白砂糖5g、花椒粉3g、蔥5g、姜5g、油適量、香菜1棵等等。
1、黃豆提前浸泡2小時，瀝幹水份，油燒熱，放入豆子小火炸至金黃色撈出。
2、撈出後灑上適量鹽，放涼後就變酥了。
3、紅薯粉清洗壹下表面。
4、油燒熱放入碎米芽菜炒壹下。
5、蔥姜切末。
6、香菜洗凈切段。
7、所有調料混合拌勻加適量鹽。
8、蔥姜末加入調料汁裏。
9、水燒開放入紅薯粉挑開，中火煮5分鐘。
10、煮好撈出到料汁裏，把煮紅薯的水倒入碗中就好了。
11、酸辣爽。