油炸的熱量相對較高。每100克油炸食品含有超過250卡路裏的熱量，主要是由面粉、肉和蔬菜制成的美味食品。油炸食品中有許多碳水化合物、蛋白質、氨基酸、鈣離子和纖維素。每100克油炸小面包等於壹個成年男子壹天總熱量的15%。
煎餃的特點
香煎肉是由肉餡制成的，如豬腿和豬五花肉，這使它含有大量的油。其風味特點是選料精良，皮薄餡大，味道醇厚，嫩而可口，肥而不膩，這是煎包的壹大特色。在長期的流通過程中，制作工藝不斷改進，成為壹絕，名聲遠播海外。上海煎包的底部煎至金黃色，上面撒上芝麻和小蔥。面條又白又軟，肉餡鮮嫩，鹵湯和蔥香簡直美味。
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