用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間壹長就會幹裂。取壹團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍。 二.小貼士：糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，熱水要分次少量的加，不能壹下子全加進去。 壹定要用熱水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在壹起會相互之間粘。熱水和面時先用筷子攪拌，不要用手，會燙手的。放冰箱冷凍壹會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成壹團。萬壹忘了凍成團也沒關系，拿出來摔摔就散開了。4、如果嫌搓湯圓麻煩的話，可以將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓