豬肉
500克
香腸腸衣
100g
佐料
白酒
適量的
糖
適量的
鹽
適量的
黑胡椒
適量的
大豆
適量的
步驟
1.選擇三分肥七分瘦的豬肉，剁碎。
2.加入糖、白酒、鹽、剁碎的黑胡椒和醬油，攪拌均勻，腌制八小時以上。
3.將腸衣洗凈，浸泡去除鹽分。
準備壹個礦泉水瓶，去下部，留下瓶口和部分瓶體呈漏鬥狀。
4.將套管的壹端放在瓶口上，壹點壹點將套管放在瓶口上。
5.腌好的肉從瓶子裏送出來，用筷子推進腸衣裏。肉倒進腸衣，就會從瓶口脫落。直到填滿整個外殼。
6.填好的腸衣可以整體晾幹，也可以中間打結，分成幾小塊。