1，井岡山熏筍燒肉:不同品種的竹筍容易制成筍幹，而煮熟的竹筍是用炭火烘烤曬幹的，因為它們呈深褐色，稱為黑熏筍。用它的烤肉，肉吃起來很甜，而竹筍吃起來很長。
2.石耳燉烏山雞:石耳是井岡山的美食，烏山雞是井岡山下烏山特有的雞種，具有清熱降壓、滋陰補氣的作用。
3.蘭花小筍:以井岡山特有的小筍為原料，出鍋後呈蘭花狀擺放的壹道地方菜。其特點是常吃不膩，營養價值高。