1、將山西大黑幹用溫水沖洗，用清水沖洗，然後放入容器中，加入適量的料酒、鹽、蔥姜蒜茸、香菜等調料，放入適量的清水，攪拌均勻。
2、放入砂鍋，用中火煮開，然後轉小火燉煮30分鐘。
3、將燉好的食材撈出來，放入盤中，撒上少許的蔥花、香菜和調料，即可享用。大黑幹是山西的傳統美食，也是待人接客的必備菜肴。