輔料:香葉4片、八角3個、甘草1茶匙、草果2片、高良姜1片、茴香3片、鹽1茶匙、糖3茶匙、魚露1茶匙、米酒1茶匙、料酒2湯匙、1湯匙。
#美食跨年#大發橫財在佛山熏腳的方式
1.
鹹豬手焯水，冷水沖洗幹凈。
2.
把鹵水炒熟，然後把米酒和料酒存起來。
3.
水燒開鍋，放入豬手，煮至沒過鍋即可。加入各種調味料。
4.
小火煮1.5小時。燉好的豬手放入鹽水中浸泡約3-4小時。
5.
取出豬手，去掉骨頭。
6.
將去骨的豬手用保鮮膜緊緊綁在圓柱體中，放入冰箱過夜。
7.
第二天早上/中午從冰箱裏拿出來，撕掉保鮮膜，豬手就已經定型了。
8.
切片後上桌。搭配辣椒醬食用。