保定地處廣袤的冀中平原，自古以來，壹直是京畿重地，其飲食文化源遠流長，積澱豐厚，是河北菜的發源地之壹。從保定歷代文物中的谷物工具、熟食陶瓷，還有商代的爵，春秋戰國時期中山國的羊羹，到清代的直隸官府菜等，都印證了保定飲食文化的悠久歷史。