如下：
主料：草魚1500g。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、幹花椒適量、蒜適量、香蔥適量、豆瓣辣醬適量、幹紅椒適量、料酒適量、蛋清適量、生澱粉適量、黃豆芽適量。
1、草魚壹條收拾幹凈。
2、將魚背上的肉切成片。
3、切好的魚片加蛋清、料酒、鹽、生粉拌勻。
4、魚骨切塊。
5、豆瓣醬剁碎姜切片香蔥切段大蒜去皮。
6、水燒開後下黃豆芽焯至斷生。
7、焯好的豆芽裝入碗中。
8、熱鍋下油。
9、下豆瓣辣醬炒出紅油。
10、下姜蒜。
11、下魚頭魚塊。
12、加水煮開後煮8分鐘。
13、下魚片煮至開鍋變白即可盛入碗中。
14、熱油下花椒關火後下紅椒。
15、將花椒和辣椒油澆入碗中撒上香蔥即可。