龍利魚半邊天
壹小碗木耳
半個蛋清
姜片
少許枸杞
調料:鹽鹵、澱粉、料酒、鹽和少許糖。
工作方法
1.將魚順紋路切成厚片，加入少許鹽、糖、料酒和蛋清揉搓，然後加入澱粉揉漿20分鐘。
2.木耳泡發，切成小塊，枸杞泡發。
3.將油倒入鍋中。6成熱時，將魚片壹片壹片滑入，然後小心翻面，兩面變白後立即取出。
4.鍋中留底油，將木耳煎熟後撈出。
5.然後將2-3勺鹽鹵倒入鍋中，倒入枸杞和姜片，用水澱粉勾芡，然後迅速放入魚片和木耳，煮不到65，438+0分鐘，即可出鍋。