準備材料：嫩姜 350g、白糖 適量、鹽 適量、白酒 適量、味極鮮 適量、辣椒 適量、花椒 適量、蒜 適量、醋 適量。
1、首先把準備好的嫩姜去皮洗凈，瀝幹水。
2、瀝幹水後把嫩姜和鹽拌勻，靜置3小時。
3、3小時後放入適量的白酒，花椒，醋，味極鮮，白糖，紅辣椒，蒜片，攪拌均勻。
4、攪拌均勻後倒入容器裏密封，放冰箱儲藏7天。
5、7天後取出，這樣就已經完成了。