廣東四大名餅之壹：雞仔餅的由來

廣東四大名餅：老婆餅、杏仁餅、盲公餅、雞仔餅。雞仔餅是十分受大眾喜愛的。雞仔餅是廣東四大名餅之壹，相信在廣州的朋友都吃過雞仔餅吧，可是雞仔餅的由來怎麽來的大家知道嗎？讓我們壹起來了解 廣東文化 ，了解雞仔餅的由來。

小鳳是伍紫垣的婢女，是順德人。據說在清朝鹹豐五年（1855年）初秋某日，主人伍紫垣接待外地客人，碰巧主廚不在，便吩咐小鳳做壹款廣東點心給客人食用，而家裏壹時亦無準備煮食材料，便到成珠樓把常年儲存的惠州梅菜連同五仁餅餡（當時正直月餅季節）搓爛，加上用糖腌過的肥豬肉，再加上精鹽、香料等拌和，用餅皮包裹，捏成丸形，稍為壓扁，放入爐用慢火烤烘至脆，取出待客。

　客人品嘗後深覺甘、香、酥、甜、鹹兼有，鹹中帶甜，味道獨特因而大加贊賞並問此餅何名。由於此餅是小鳳巧制，主人便隨口說是“小鳳餅”。