1、熟雞蛋黃能做的美食有：鹹蛋黃豆腐、雞蛋黃_蝦球、閑魚雞蛋黃蒸肉餅、蛋黃_南瓜、雞蛋黃蝦仁豆腐等等。
2、蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其余營養物質集中在蛋黃。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質以及多種維生素等。蛋黃富含脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素。