生產步驟:
1、面粉210克、水60克、蛋清1、鹽1茶匙，揉成均勻的面團（面團較硬。要用力揉面，面團必須做成硬面團，後期做出來的面條勁道。
2、將其放在冰箱中過夜醒發（通常在前壹天晚上準備。第二天吃。這樣更方便）？
3.第二天拿出來把面團壓平搟開。
4.在表面撒壹些幹面粉。在搟面杖上滾動
5.邊滾邊滾。重復幾次。每次都要撒幹粉，防止粘著
6.搟成厚度約1.5毫米的面片..在表面撒壹些幹面粉，然後折疊起來。
7.切成約2毫米寬的面條。
8.撒點幹粉，把面條抖壹抖。