1.牛羊肉與奶制品
（1）與草原最般配的，當是烤全羊。蒙古語稱烤全羊為“昭木”，選用40斤左右的綿羊，宰殺後去毛去皮，腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。
（2）涮羊肉。蒙古人涮羊肉，首選錫林郭勒的蘇尼特羊，這種羊肥瘦均勻、口感綿柔，最適宜涮。切得薄如紙張的羊肉卷，筷子壹夾，放入翻滾的火鍋湯底中壹燙，肉稍稍變色即可撈出食用，蘸上醬料，嚼起來鮮香味美。
（3）奶制品。奶茶，蒙古語稱“蘇臺茄”，制作方法比較簡單，不像西藏的酥油茶那麽麻煩。鐵鍋坐壹鍋水，水開後抓壹把茶葉扔進去，滾幾滾之後，加牛奶，放壹把鹽，壹鍋奶茶就做好了。除了奶茶還有奶皮子和奶豆腐。
（4）風幹牛肉和醬牛肉。
2.面食
焙子、燒麥、王小二燒餅、蓧面，通遼的蕎麥饸饹，赤峰的對夾、排骨蒸餃，烏蘭察布的豐鎮月餅，阿拉善的粉湯餃子等。