2.肉解凍後放入冷水中，加入1/2小勺精鹽，攪拌均勻20分鐘。
3.將海鹽放入中大火的鍋中，加入1/4杯海鹽、1/2湯匙胡椒粉、1朵八角和4片生姜，將鹽炒至變黃變香。
4.時間到了之後，拿起肉吸起水。
5.把炒好的鹽抹在豬肉上，放在架子上，架子下面放壹個碗，盛著滴水30分鐘以上。
6.放壹個小碗，把醬油倒出來，用刷子把肉全部包起來。
7、肥肉朝上，用竹簽串四塊肉。主要是把肉串起來之後，在肉下面讓出壹些空間。不串也行，不過也差不多。反正試試吧，設定360 F，15~20分鐘，烤到最高色，基本熟了。
8.然後翻面，360 F，5分鐘。
9、剩下的左右也是360 F，3~5分鐘，直到肉熟了，四周上色，稍涼，切片享用。