油潑面是陜西的壹種傳統面食，起源於明朝。油潑面有多種口味，包括麻辣、酸辣和鮮香。它們的制作也非常簡單，美味可口，面條的味道也很濃。它們是北方喜歡吃的面條之壹。
做油潑面時，手工制作的面條煮熟後放在碗裏。加入鹽、蔥花、花椒粉、花椒面等食材，淋上燒開的油。還可以根據自己的口味加入雞蛋、青椒和土豆絲，口感豐富。
油潑面的起源
油潑面早在秦漢時期就有了，但那時候還不叫油潑面，叫湯餅。那時候的面條主要講的是蹄筋。後來，在宋元時期，油潑面也被稱為水滑面。從肌腱來看，它很滑。
後來到了清朝，潑油潑面又升級了，不僅要求筋道光滑，還要求油色光亮。此外，當時胡椒已經傳入中國，最後形成了現在大家吃的油潑面，這就是油潑面的起源。