紙的原料來自植物中的纖維。研磨纖維後，根據紙張的需求添加化學成分。在化學作用下，纖維素會通過氫鍵相互結合，形成具有壹定強度的紙張。紙鍋裏的紙之所以結實，是因為造紙過程中加入了濕強劑。另外紙鍋用的紙中加入了阻燃劑，提高了紙本身的燃點。因為紙可以吸附食物中過多的油脂，所以紙鍋菜不像壹般火鍋那麽油膩，受到熱愛健康食品的朋友們的青睞。紙鍋菜價格相對合理，餐廳壹般60元壹個。如果妳在家做飯，妳只需要買特殊的紙。據了解，目前中國市場上的鍋紙從幾毛錢到幾元不等。
使用紙鍋時，光滑的壹面用來盛湯。將煮好的菜放入紙鍋時，菜量控制在整個容器的80%左右。吃的時候註意不要戳鍋底。壹個紙鍋要在3小時內高溫煮熟。
紙鍋裏的紙是特種紙，市場上有賣，淘寶上也有。