潮汕常用食材中有壹種魚叫“鐵胸”。這是什麽魚？

“鐵板燒”是海陸豐汕尾最有名的超味王。當地人只要做湯或者正宗的食物，都會用鐵福鍋，這是當地最受歡迎的特色菜之壹。人們先把比目魚曬幹。當他們想用它的時候，他們把比目魚幹烤到金黃色。當他們想做湯的時候，他們直接把烤好的比目魚幹放進湯裏煮。

制作調料時，將比目魚幹用布包好，然後用木錘將比目魚幹敲碎，就成了“鐵脯鍋”。