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山東飲食廣為流傳的壹種說法是“大蔥煎餅卷”。煎餅可以卷著吃，也可以蘸醬吃。最喜歡的菜是生洋蔥、韭菜和蒜苔。沂蒙山區有壹種吃法叫“渣豆腐”。
渣豆腐是沂蒙山區的壹道家常菜:將白菜葉、蘿蔔纓子、野菜和地瓜苗洗凈切碎，加入豆粉（豆子壓榨後留下的殘渣）和鹽，然後放入水中燉煮。在Xi安，有壹種方法是將豆腐幹和酥肉卷在煎餅裏，然後用芝麻湯或炒辣椒作為調料。
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