準備好所需材料。
2.
把紅薯滾刀切成塊狀，即切的時候邊轉動紅薯邊切，切好後放進水中，防止紅薯氧化變黑。
3.
倒適量油至鍋中，燒至五成熱轉中小火，用筷子測試油溫，油面起非常輕微的小泡的時候，就可以炸紅薯了。
4.
切記把紅薯吸幹水後，再放入鍋中油炸，中小火炸至皮脆肉軟即可，參考時間不到10分鐘。
5.
炸好的紅薯撈出來瀝油。
6.
在不粘鍋上放少許油。
7.
倒入白砂糖，中小火炒至糖融。
8.
過程中輕輕撥動糖，動作不要大，以免炒成反沙糖。
9.
差不多全部融化的時候倒入壹小勺白醋。
10.
熬制過程中，轉小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒綿密小泡泡。
11.
倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿即可。
12.
表面的絲還可以根據個人喜好凹造型