擴展數據:
不銹鋼鍋，由於這種鋼中含有壹定量的鉻合金元素，能使鋼表面形成壹層不溶於某些介質的固體氧化膜(鈍化膜)，將金屬與外界介質隔絕，不發生化學作用。
在這類鋼中，有的含有較多的鉻(Cr)和較多的其他合金元素，如鎳(Ni)，使其在空氣、水和蒸汽中具有良好的化學穩定性，在多種酸、堿和鹽水溶液中具有足夠的穩定性，即使在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕性。
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，而且具有足夠的強度和塑性，在壹定的高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些品牌也可作為耐熱鋼(包括奧氏體、鐵素體、馬氏體和沈澱硬化)；其中部分可作為優質低溫鋼使用，在使用過程中耐腐蝕性依然優異。
參考資料:
百度百科-不銹鋼鍋