春卷薄如蟬翼。這裏記載的是在1種平鍋上抹上細面條的春卷，也就是做成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後油炸而成。春餅和春卷是古人眼中春天的象征。每年立春那天，大多數人吃春餅，而南方人吃春卷，這被稱為“咬春”。吃春餅的習俗由來已久。
春卷，也叫春餅，不僅是為了迎接新年，而且因為它們通常在春天含有很多新鮮蔬菜，所以它們具有非常高的營養價值。春卷是通過油炸和油炸幹面和皮包制成的。