淡水有著悠久的歷史，它也發展了多種多樣的食物風格。靠近海岸的中正路上有許多海鮮餐館，其中物美價廉的海豐餐館最受歡迎。在小吃方面，淡水魚丸、魚酥、鐵蛋和阿蓋最受歡迎。中正路兩側有許多魚丸和魚酥店，其中有許多歷史悠久的老店，如德裕魚丸、美味魚丸、魏翔魚丸和盱眙魚酥。耐人尋味的“鐵蛋”是將鹵蛋反復鹵制，最後蛋白質收縮成黑色細韌皮，氣味醇厚。外婆家的鐵蛋已有30多年的歷史，是淡水鎮最有名的小吃之壹。“阿蓋”的做法是在炸好的豆腐皮中填入粉絲，再用魚泥糊上，蒸熟後澆上特制的辣椒醬，就成了這道特色小吃。
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