對於我來說，我覺得剁椒魚頭的精華之處在於魚頭眼睛下的壹小塊肉，可以說是濃縮就是精華了，而其他地方的魚肉，在相比之下，可以說是有著雲泥之別。
剁椒魚頭是壹道很有名的湘菜，是用鮮辣的剁辣椒蓋在完整大魚頭上蒸出來的壹道美味，我在第壹次聽到這個名字的時候還覺得很不能夠理解，魚頭又沒多少肉，怎麽會有人喜歡吃這道菜呢？而且這道菜還是壹道名菜。但是當我真正吃到這菜的時候，我改變了我的想法。
我是壹個很能吃辣的人，剁椒魚頭的鮮辣對於我來說不能夠成為我吃魚頭的阻礙。魚肉的鮮美和剁辣椒的鹹香鮮美相互結合，互相激發出對方最為好吃的部分，魚肉的鮮嫩在入口的壹瞬間在舌尖上爆開，重口味的食物在口腔裏跳舞，搭配著吃壹大碗飯之後還能夠讓人念念不忘，特別是眼睛下的壹小塊肉尤其美味。