半碗生米，在鍋裏和鹽，少許花椒，桂皮，大茴壹起小火炒黃——壹定幹鍋炒，不要放油。
倒出來趁熱搟碎，有粉碎機就省事多了。
選肥瘦適當的帶皮肉，純瘦不好吃，根據個人喜好選擇吧，切壹厘米厚的大片，用料酒、老抽、糖、味精、蔥姜腌漬壹個小時，也可以加點番茄醬、甜面醬海鮮醬之類，保證不要太鹹就可以。然後和粉壹起拌勻，大火上汽後蒸半小時就可以了。有條件可以用荷葉粽葉竹葉之類包裹，可以增加香味。