壓餅機配有緊急拾取按鈕，其壓下行程由壓力開關、方位傳感器和數字顯示器控制，因此壓餅上模可在任意行程範圍內停止，並可根據客戶要求的蛋糕厚度調整壓下行程和保壓時的閉合高度，因此不會爆炸。
壓餅機采用四柱結構設計，液壓為動力源，液壓油為傳遞壓力的介質。它控制靈敏，易於完成自動化，運行速度均勻穩定，輸出調理規模大，獨立性強，性能更穩定。它可以大大提高面食的質量，擠壓出的餅潤滑良好，有活力，省去了手工搟餅的麻煩。