1.準備半個金針菇，1個大蒜，1個洋蔥。
2.金針菇切去底部，洗凈，撕開，裝盤。
3.將大蒜切成塊。
4.鍋內熱油，開小火，放入蒜慢炒，加入適量鹽和1小白糖炒成蒜蓉醬。
5.將炒好的蒜泥鋪在金針菇上，放入蒸鍋蒸8分鐘左右。
6.取出，將蒸好的水倒入小碗中，加入1湯匙醬油拌勻。
7.將混合汁倒回金針菇上，撒上蔥花裝飾。
二、涼拌金針菇
1，金針菇切底，洗凈撕碎。
2.準備蒜末、蔥花、青椒末(也可以用其他涼拌醬)。
3.將鍋裏的水燒開，放入金針菇小火煨3分鐘，然後撈出涼水。
4.鍋裏燒熱油，倒入蒜、蔥、青椒翻炒出香味。
5.將炒好的調料倒入金針菇中，加入適量的醬油、鹽和醋，拌勻。