排骨是豬身上肉質最豐富的部位之壹，肉質鮮嫩多汁，口感豐富。排骨可以用來燉湯、燒烤、紅燒等烹飪方法，而且很好吃。尾骨相對來說肉質比較少，骨頭比較多，所以煮的時間比較長。所以從口感和烹飪方便性來說，排骨比較好。