1，將板栗買回，先用清水沖洗幹凈，然後放在陽臺上晾幹，用粗糙的幹抹布，將板栗皮上的毛擦幹凈，再用清水洗凈，用刀壹個個切開，註意不要傷手。
2.鍋裏的火。鍋裏的水燒幹後，倒入栗子，大火翻炒，無明顯水珠後，關火，取出栗子備用。
3.再開小火，在鍋底刷壹層植物油，然後倒入半斤冰糖。小火煎的冰糖開始融化後，倒入栗子。中火翻炒至冰糖全部融化。繼續用小火翻炒，直到糖汁濃縮，鍋底沒有糖汁。
這樣炒出來的栗子，晶瑩油潤，每壹粒都帶著微笑，甜軟不膩，吃起來特別過癮！
推薦壹個懶人的做法。栗子洗幹凈後，放入水中煮10分鐘左右，取出，用刀壹個壹個劃開，然後放入烤箱烤10分鐘，再取出晾涼。優點是操作簡單，易剝皮，原汁原味。缺點是不好看。如果妳在家裏吃飯的時候不在乎外觀，可以考慮做。