帶子是北方對鮮貝的叫法，主要食材是鮮貝，輔料有牛奶、雞蛋、口蘑等，牛奶大火炒成雪花狀，鮮貝放入鍋中翻炒均勻。因此美食名為初雪帶子。
鮮貝是指新鮮大型貝殼內壹塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。