手搓冰粉的原料是冰粉籽、冷開水和石灰。在中國西南地區，冰粉是消暑的好食物武器。在雲南，冰粉被稱為冰粉。廣東的白涼粉、福建的石花涼粉、臺灣省的愛玉冰，都是夏天清涼爽口的食物，就像西南地區的冰粉壹樣。隨著快餐時代的發展，許多傳統食物已經被快餐取代。現在市場上有很多直接兌水的冰粉。傳統植物手工制作的冰粉似乎很少見。
傳統的冰粉是用當地的紅糖熬制的紅糖水，但現在人們在冰粉中添加了更多的輔料:花生、紅豆、綠豆、山楂、芋頭球、小糯米球、醪糟、各種花醬等等。也是為了推出符合年輕人口味的甜品冰粉。傳統的東西總是經久不衰的，創造它們的人只會賦予它們更多新的定義，使它們更符合人們的口味變化，這樣它們就會壹直傳承下去。