油皮:中粉150克，糖20克，水80克，豬油45克。
脆皮:低面粉120克，豬油60克。
餡料:紫薯餡、白豆沙
練習:
1，分別將油皮和脆皮材料混合成球，靜置30分鐘。
2.分成15等份，油包入酥，包成丸子搟成長條，從下往上卷至完成。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
3.第二次重復步驟（2），靜置20分鐘。
4.取壹個油酥面團，將其搟成長薄片，取壹個餡料（約30克）揉至其長度不比薄片長多少。
5.將油酥包入餡料中，包好所有餡料並捏緊。
6、略薄，留頭部部分不用卷，從尾部卷起來，緊貼頭部，刷壹些蛋液使其粘住。
7.用刀在背面均勻地切幾刀，用黑芝麻裝飾眼睛，用雞蛋液刷表面並在預熱的烤箱中以180度烘烤約25分鐘。